Placinta de mere raw

Ingrediente:

• 4 mere maricele
• 9 linguri faina de floarea soarelui (reteta pentru faina de floarea soarelui - se inlocuiesc migdalele cu seminte de floarea soarelui crude)
• 2 linguri nuci
• 100g stafide
• 2 lingurite scortisoara
• 4 linguri apa 
• cateva merisoare uscate sau stafide pentru ornat (optional)

Mod de preparare:

1. Se spala merele, se curata de cotor si seminte si apoi se taie felii.
2. Se pun 2 dintre merele taiate felii, stafidele, 1 lingurita de scortisoara si cele 4 linguri de apa intr-un blender/robot de bucatarie/chopper si se mixeaza bine.
3. Se pune compozitia intr-un bol, se adauga cele 9 linguri de faina de floarea soarelui si se amesteca bine cu o lingura.
4. Compozitia astfel obtinuta se foloseste ca blat, asezand-o intr-o farfurie. Se cladeste compozitia sub forma unui tort.
5. Se pun celelalte 2 mere taiate felii, 1 lingurita de scortisoara si 2 linguri de nuci in blender/robot de bucatarie/chopper si se mixeaza. Este ok daca de data aceasta raman bucatile de mere si de nuca mai maricele, cati compozitia astfel obtinuta o vom folosi ca "topping".
6. Se aseaza deasupra blatului compozitia din blender, cladind-o similar, ca pentru un tort.
7. Optional, se poate orna cu cateva merisoare uscate sau stafide.

Cozonac raw

 Ingrediente:

• 300g faina de caju (reteta pentru faina de caju)
• esenta rom
• 6 linguri de miere de salcam
• 50g stafide
• 100g faina de nuci (reteta pentru faina de nuci)
• 100g faina de mac (reteta pentru faina de mac)
• 3 linguri cacao
• 1 portocala

Mod de preparare

1.  Se pregatesc toate ingredientele:
1. se cantaresc si se prepara faina de caju, de nuci si de mac
2. se spala portocala
3. se rade coaja portocalei si se pune pe o farfurioara
4. se stoarce portocala iar sucul se pune intr-un pahar
5. se hidrateaza stafidele (se pun in putina apa si se lasa la muiat 5-10 minute, dupa care se scurge apa)


2. Se pun intr-un bol faina de caju, 3 linguri de miere de salcam si esenta de rom si se framanta bine pana obtinem o compozitie asemanatoare cu coca obisnuita.


3. Intindem o foaie de hartie de copt si intindem coca pe ea, sub forma unui dreptunghi de dimensiuni aproximative 25 x 15 cm.



4. Punem intr-un bol faina de nuci, faina de mac, stafidele, cacaoa, 3 linguri de miere de salcam, coaja de portocale si 2 linguri de suc de portocale si amestecam bine pana obtinem o consistenta un pic mai moale decat coca, cat sa poata fi intinsa.


5. Indindem crema astfel obtinuta peste coca.


6. Rulam cu grija cozonacul pe lungime.


7. Inainte de a se consuma e recomandat sa fie tinut la frigider minim 20-30 de minute.