Budinca de chia cu fructe de padure

Ingrediente:

• 400 ml lapte de cocos/migdale
• 6 linguri seminte de chia
• o lingura de zmeura proaspata
• o lingura de afine proaspete
• 1 varf de lingurita de scortisoara
• putin indulcitor natural (miere, sirop de agave) 
• fructe pentru ornat (smochine, zmeura, afine, kiwi, etc.)
• un varf de lingurita de polen (optional)

Mod de preparare:

1. Se spala bine zmeura si afinele.
2. Se pun in blender laptele vegetal impreuna cu zmeura, afinele, indulcitorul natural si scortisoara si se porneste aparatul pentru 30 de secunde.
3. Se pune totul intr-un vas incapator si se adauga semintele de chia, amestecand bine cu o lingura.
4. Compozitia se lasa peste noape la frigider, pana ce semintele de chia absorb tot lichidul.
5. Se amesteca din nou cu o lingura si apoi se serveste in pahare, ornand cu fructe si polen (optional).

Informatii utile:

• Din cantitatile de mai sus vor iesi 3 portii.

Placinta cu coacaze si banane

 
Ingrediente:

• 2 si 1/2 cani faina de migdale (reteta pentru faina de migdale)
• 1/4 lingurita de sare
• esenta de vanilie sau 1 masura proteine de vanilie
• 1 si 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu sau praf de copt
• 2 linguri ulei de palmier sau ulei de nuca de cocos
• 3 oua (1 ou intreg si 2 albusuri)
• 4 banane coapte
• 2 cani de coacaze inghetate
• 4 linguri de miere
• 2 linguri de seminte de chia (optional)

Mod de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul la 350 de grade.
2. Se ung fundul si marginile unei tavi cu ulei de palmier sau ulei de cocos.
3. Se amesteca ingredientele uscate (faina de migdale, proteinele de vanilie, sarea si bicarbonatul de sodiu).
4. Intr-un bol separat, se mixeaza ingredientele umede (uleiul, mierea, esenta de vanilie si ouale).
5. Se adauga apoi amestecul umed peste cel uscat, se adauga si bananele pisate in prealabil cu o furculita si se mixeaza bine.
6. Se toarna compozitia in recipientul pentru copt si se presara coacazele deasupra.
7. Se coace aproximativ 40 de minute, sau pana cand marginile se maronesc usor si trece testul scobitoarei (se inteapa in mijloc cu o scobitoare si iese curata).
8. Se lasa la racit 30 de minute, dupa care se portioneaza si se serveste.