Salata de boeuf

Ingrediente:

• 400g carne de vita sau de curcan
• 1/4 telina
• 2 morcovi maricei
• 4 cartofi rosii nu foarte mari
• 200g gogosari in otet
• 300g castraveti murati / 8 castraveti medii (reteta pentru castraveti murati)
• 2-3 linguri mustar
• sare
• maioneza dintr-un ou (reteta pentru maioneza rapida)

Mod de preparare:

1. Se spala carnea si se fierbe in apa, atat cat este nevoie pentru tipul de carne ales.
2. Se curata cartofii, morcovii si telina si se spala.
3. Se fierb legumele in apa, separat de carne.
4. Dupa ce s-au racit atat carnea cat si legumele fierte, se toaca toate cubulete (inclusiv castravetii si gogosarii) si se pun intr-un castron.
5. Se adauga sare si mustar dupa gust, amestecandu-se bine toate ingredientele.
6. La final se adauga maioneza si se incorporeaza in amestecul de carne, legume si muraturi.
7. Se orneaza dupa preferinte (cu gogosari, castraveti, masline, frunze de patrunjel).

Rasol de vita cu legume fierte

Ingrediente:

• 4 rasoale de vita (4 rondele cu tot cu os)
• 4 cartofi potriviti (se pot inlocui cu brocoli, fasole verde)
• 2 morcovi
• usturoi pentru mujdei (cantitatea depinde in functie de cat de puternic il doriti)
• sare

Mod de preparare:

1. Se spala bine carnea si se pune la fiert la foc mare intr-o oala.
2. Se lasa sa fiarba 10 minute si se arunca apa, se spala carnea si se pune alta apa.
3. Se pune carnea inapoi la fiert la foc mare, pana incepe sa fiarba.
4. Cand a inceput sa fiarba carnea se da focul mic si se acopera cu un capac.
5. Se curata cartofii si morcovii si se spala. Cartofii se taie longitudinal in jumatati.
6. La o ora dupa ce am acoperit carnea la fiert, se pun intr-o alta oala cu apa la fiert cartofii si morcovii.
7. Se pregateste mujdeiul de usturoi.
8. Dupa aproximativ 30 de minute, cand cartofii sunt fierti (intra furculita cu usurinta cu ei) se scot atat carnea cat si legumele din apa pe un platou.
9. Se adauga sare si mujdei dupa gust.