Musaca de vita cu cartofi fierti

Ingrediente:

• 800g carne de vita slaba tocata
• 5-6 cartofi maricei
• 4 oua
• 1 ceapa marisoara
• 6 linguri pasta de tomate
• 30ml ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Ceapa se curata si se toaca marunt dupa care se caleste intr-o tigaie mare in 30ml ulei pana devine translucida.
2. Se adauga carnea, sarea, piperul si pasta de tomate, se amesteca bine pentru omogenizare si se fierb pana scade aproape de tot lichidul din tigaie.
3. Curatam si taiem cartofii rondele, apoi ii fierbem circa 10 minute in apa cu sare (cu grija sa nu-i fierbem prea mult sa se sfarame).
4. Intr-un vas termorezistent se aseaza cartofii rondele pe un rand, apoi se pune jumatate din carne, 2 oua batute, apoi din nou un strat de cartofi, restul de carne, inca unul de cartofi si desupra cele 2 oua ramase batute.
5. Vasul se da la cuptor pana se rumeneste frumos, circa 45 de minute.

Informatii utile:

Varianta cu cascaval deasupra

• Nu este nici o problema daca cartofii nu sunt extrem de fierti atunci cand ii punem in vas, important este sa nu se sfarame pentru ca ei se vor mai coace la cuptor, nu vor ramane cruzi.
• In ultimele 5-10 minute de stat la cuptor, se poate adauga cascaval sau parmezan ras desupra. 

Piure de cartofi cu cuiburi de oua la cuptor

 

Ingrediente:

• 1kg de cartofi
• 6 oua
• 150g unt
• 150ml lapte
• sare

Mod de preparare:

1. Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu putina sare.
2. Dupa circa 20 de minute, cand cartofii sunt fierti bine, se pun intr-o strecuratoare si se scurg de apa.
3. Cartofii scursi se zdrobesc bine cu un zdrobitor de cartofi (se poate folosi mixerul, presa de cartofi, robotul de bucatarie, etc).
4. Se amesteca cartofii cu sare, 150g de unt si 150 ml de lapte, zdrobindu-i in continuare.
5. Dupa ce s-a omogenizat bine piureul, se pune intr-un vas termorezistent, uns in prealabil cu unt.
6. Se niveleaza piureul si apoi se creeaza 6 adancituri cu o lingura, cat sa incapa cate un ou spart.
7. Se sparg ouale si se pun cate un ou in fiecare din cele 6 adancituri si se da la cuptor pentru 20-25 de minute, pana se coaguleaza ouale complet.

Sarmale slabe in foi de varza

Ingrediente: (au iesit 82 de sarmale)

• 2 kg carne (1kg muschiulet de porc, 1kg muschi de vita)
• 7-8 cepe potrivite 
• 1 si 1/4 cana orez
• 1 cana apa
• 1/4 cana ulei samburi de struguri
• 2 linguri de sare
• 1 si 1/2 lingura piper
• 1 si 1/2 lingura boia de ardei iute
• cimbru (optional, dupa gust si preferinte)
• 2-3 verze murate
• 1/2 lingura boabe piper negru
• 10-12 frunze de dafin
• 4-5 linguri de bulion
• 3 cani vin rosu

Mod de preparare:

1. Ceapa (dupa ce s-a curatat in prealabil) si carnea se taie cubulete cat sa incapa in masina de tocat carne.
2. Se toaca alternand ceapa si carnea.
3. Se spala orezul si se adauga amestecului de carne si ceapa tocata.
4. Se condimenteaza adaugand sarea, piperul macinat, boiaua de ardei iute si cimbrul (optional).
5. Se framanta bine cu mainile, pana se amesteca toate ingredientele foarte, foarte bine.
6. Se adauga uleiul de samburi de struguri si se amesteca bine.
7. Se adauga cana de apa si se amesteca pana ce carnea absoarbe toata apa.
   



8. Se desfac frunzele de varza murata una cate una, indepartandu-se cotorul sau bucatile de frunze cu nervuri foarte groase si tari (resturile indepartate se pun deoparte si se pot folosi pentru varza tocata).
9. Se impaturesc sarmalele una cate una, punand cam o lingura de compozitie de carne intr-o foaie de varza si se aseaza pe un platou.
10. Tocam varza (ori dintr-o varza intreaga, ori din resturile indepartate de la foile pentru sarmale) si asezam un strat de varza tocata la fundul unei oale.
11. Asezam apoi un rand de sarmale, punandu-le una langa alta, inghesuite cat sa nu ramana loc intre ele (altfel riscam sa se desfaca la fierbere).
    
12. Alternam mereu, punand cand un strat de varza tocata, cand un strat de sarmale, pana epuizam sarmalele, avand grija ca ultimul strat de sus sa fie tot varza tocata.