Salata de spanac cu capsune si nuca

Ingrediente:

• 50g spanac proaspat (de preferat baby spinach)
• 50g miez de nuca
• 125g capsune
• putina branza de oaie/capra (branza veche, sarata)

Mod de preparare:

1. Se spala frunzele proaspete de spanac. Daca este spanac matur, se rup in bucatele mai mici.
2. Se spala capsunele si se curata de codite. Se taie capsunele in sferturi.
3. Se marunteste usor miezul de nuca, cu ajutorul unui cutit.
4. Se pun spanacul, capsunele si nuca intr-un bol de salata si se amesteca.
5. Se rade deasupra putina branza de oaie sau de capra.

Informatii utile:

• Salata de spanac cu capsune si nuca nu are nevoie de nici un condiment sau dressing, ingredientele componente sunt destul de aromate, iar combinatia de gusturi este perfecta asa cum e.

Placinta de mere raw

Ingrediente:

• 4 mere maricele
• 9 linguri faina de floarea soarelui (reteta pentru faina de floarea soarelui - se inlocuiesc migdalele cu seminte de floarea soarelui crude)
• 2 linguri nuci
• 100g stafide
• 2 lingurite scortisoara
• 4 linguri apa 
• cateva merisoare uscate sau stafide pentru ornat (optional)

Mod de preparare:

1. Se spala merele, se curata de cotor si seminte si apoi se taie felii.
2. Se pun 2 dintre merele taiate felii, stafidele, 1 lingurita de scortisoara si cele 4 linguri de apa intr-un blender/robot de bucatarie/chopper si se mixeaza bine.
3. Se pune compozitia intr-un bol, se adauga cele 9 linguri de faina de floarea soarelui si se amesteca bine cu o lingura.
4. Compozitia astfel obtinuta se foloseste ca blat, asezand-o intr-o farfurie. Se cladeste compozitia sub forma unui tort.
5. Se pun celelalte 2 mere taiate felii, 1 lingurita de scortisoara si 2 linguri de nuci in blender/robot de bucatarie/chopper si se mixeaza. Este ok daca de data aceasta raman bucatile de mere si de nuca mai maricele, cati compozitia astfel obtinuta o vom folosi ca "topping".
6. Se aseaza deasupra blatului compozitia din blender, cladind-o similar, ca pentru un tort.
7. Optional, se poate orna cu cateva merisoare uscate sau stafide.

Cozonac raw

 Ingrediente:

• 300g faina de caju (reteta pentru faina de caju)
• esenta rom
• 6 linguri de miere de salcam
• 50g stafide
• 100g faina de nuci (reteta pentru faina de nuci)
• 100g faina de mac (reteta pentru faina de mac)
• 3 linguri cacao
• 1 portocala

Mod de preparare

1.  Se pregatesc toate ingredientele:
1. se cantaresc si se prepara faina de caju, de nuci si de mac
2. se spala portocala
3. se rade coaja portocalei si se pune pe o farfurioara
4. se stoarce portocala iar sucul se pune intr-un pahar
5. se hidrateaza stafidele (se pun in putina apa si se lasa la muiat 5-10 minute, dupa care se scurge apa)


2. Se pun intr-un bol faina de caju, 3 linguri de miere de salcam si esenta de rom si se framanta bine pana obtinem o compozitie asemanatoare cu coca obisnuita.


3. Intindem o foaie de hartie de copt si intindem coca pe ea, sub forma unui dreptunghi de dimensiuni aproximative 25 x 15 cm.



4. Punem intr-un bol faina de nuci, faina de mac, stafidele, cacaoa, 3 linguri de miere de salcam, coaja de portocale si 2 linguri de suc de portocale si amestecam bine pana obtinem o consistenta un pic mai moale decat coca, cat sa poata fi intinsa.


5. Indindem crema astfel obtinuta peste coca.


6. Rulam cu grija cozonacul pe lungime.


7. Inainte de a se consuma e recomandat sa fie tinut la frigider minim 20-30 de minute.

Desert rapid (inghetata raw)

 
Ingrediente:

•  o portie de frisca raw (reteta pentru o portie de frisca raw)
• 1/3 cana fructe de padure congelate (sau alte fructe, dupa preferinta)

Mod de preparare:

1. Dupa ce s-a preparat in blender frisca raw urmand instructiunile din reteta din linkul de mai sus, se adauga fructele de padure in blender.
2. Se mixeaza 20-30 de secunde.
3. Se poate consuma ca atare, ca desert rapid (va avea deja o consistenta ce duce usor spre inghetata datorita fructelor congelate), se poate pune in masina de inghetata sau se poate lasa la congelator 2-3 ore (atentie sa nu inghete prea tare).

Smoothie fructe de padure

 
Ingrediente pentru 1 portie:

• 1/2 banana coapta sau 2-3 curmale sau 1 lingura de miere (pentru indulcire)
• 1/2 cana de lapte de migdale (reteta de lapte de migdale) sau de lapte de vaca 0.1% grasime
• 1 masura de proteine cu aroma de vanilie sau esenta de vanilie (optional)
• 1/3 ceasca de fructe de padure congelate
• 1 ceasca de frunze de spanac (optional) - nu afecteaza gustul si este o oportunitate buna de a adauga vitamine si fibre

Mod de preparare:

1. Se adauga toate ingredientele in blender si se mixeaza pana la omogenizare.
2. Se toarna in pahar si se orneaza dupa preferinte.

Smoothie cu banane

 Ingrediente pentru 1 portie:

• 1 banana coapta taiata in 3-4 bucati (vara puteti folosi o banana congelata pentru un efect mai racoritor)
• 1 lingurita de cacao sau 1 masura de proteine cu aroma de ciocolata
• 1/2 cana de lapte de migdale (reteta de lapte de migdale) sau de lapte de vaca 0.1% grasime
• 1 lingurita unt de arahide (optional)
• 1 varf de lingurita de scortisoara (optional)

Mod de preparare:

1. Se adauga toate ingredientele in blender si se mixeaza pana la omogenizare
2. Se toarna in pahar si se orneaza dupa preferinte

Compot raw (fara fierbere si fara zahar)

Ingrediente:

• o portie de fructe congelate dupa preferinta (visine, piersici, capsuni, prune, etc.)
• putina apa
• putina miere

Mod de preparare:

1. Se scot fructele intr-un bol maricel si se lasa la dezghetat.
2. Dupa ce s-au dezghetat complet, se adauga apa dupa preferinta, in functie de cat de zemos il doriti (fructele oricum isi vor lasa sucul propriu dupa dezghetare).
3. Se adauga miere in functie de cat de dulce il doriti, se amesteca pana ce mierea se topeste de tot si se poate servi.

Faina de migdale / caju / nuci / mac

Ingrediente:

• migdale crude de preferat fara coaja / caju / nuci / mac (cantitatea este cantitatea de faina dorita)

Mod de preparare:

1. Se pune o cantitate nu foarte mare de migdale / nuci / caju / mac (o ceasca) intr-un blender cu putere mare, intr-o rasnita de cafea sau intr-un robot de bucatarie.
2. Se macina in aparat pana devin asemanatoare cu faina sau malaiul. Aveti grija sa nu le macinati nici prea mult, pentru case vor transforma in unt de migdale / nuci / caju.
3. Migdalele (nucile / caju / macul) macinate se pun deoparte si se procedeaza la fel cu toata cantitatea, macinandu-le pe rand, cate o ceasca o data.

Informatii utile:

• daca doriti ca macinarea sa fie cat mai uniforma, dupa macinare le puteti trece printr-o sita nu foarte deasa, iar cele ce nu reusesc sa "curga" le puneti inapoi in aparat si le mai macinati o data
• faina poate fi conservata timp de o luna la frigider
• se gaseste de cumparat direct faina de migdale in magazinele de specialitate (de mancare sanatoasa)